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河南公布39批次不合格樣品餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品占七成

時(shí)間：2022-05-26 16:51:23 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：396次

5月25日，河南省市場監(jiān)督管理局公布了近期食品抽檢情況，抽檢的餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，蜂產(chǎn)品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，肉制品等16大類食品1892批次樣品中，有39批次檢出不合格。

不合格樣品中餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品占七成

不合格樣品中，有15批次餐飲食品和13批次食用農(nóng)產(chǎn)品，約占所有不合格樣品的七成。

其中，有7批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店使用的1批次圓盆、1批次方盤、1批次圓盤；鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店使用的1批次綠碗；武陟縣大封鎮(zhèn)衛(wèi)民鮮羊湯燴面館使用的1批次碟子、1批次碗、1批次勺子。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?

有6批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店使用的1批次碗；洛陽市瀍河區(qū)聚賢閣餐廳使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；洛陽市洛龍區(qū)張新柯餐飲店使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；洛陽市洛龍區(qū)芳嫂鮮炒雞店使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)時(shí)代旋轉(zhuǎn)小火鍋使用的1批次勺子、1批次筷子。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

有2批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，分別為：潢川縣景華早餐店銷售的1批次油條、潢川縣劉萬成早餐店銷售的1批次油條。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。

有8批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：平輿縣宜家生活超市銷售的1批次韭菜檢出克百威不合格；延津縣崔福來購物超市銷售的1批次土芹檢出甲拌磷、氧樂果不合格；鄭州碩棠商貿(mào)有限公司銷售的1批次長豆角檢出噻蟲胺不合格；駐馬店市驛城區(qū)田志愿副食批零部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；信陽亞興集團(tuán)有限責(zé)任公司潢川購物廣場銷售的1批次豇豆檢出克百威；原陽縣鴻運(yùn)超市有限公司銷售的1批次無絲豆檢出氧樂果不合格；延津縣惠家生活超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽丹尼斯量販有限公司三門峽六峰分公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在韭菜、豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg；氧樂果在芹菜、無絲豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；噻蟲胺在長豆角中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

另外，還有5批次不合格食品為：寶豐縣德福隆商貿(mào)有限公司銷售的來自南陽市眾益食業(yè)有限責(zé)任公司的1批次豬后腿肉檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；民權(quán)縣莊周商貿(mào)城7棟19號(hào)賈振興銷售的1批次紅魚（淡）檢出地西泮不合格；開封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷售的來自開封新農(nóng)肉類食品有限公司的1批次豬后腿肉檢出磺胺類（總量）不合格；羅山縣朱堂鄉(xiāng)興意蔬菜水果店銷售的1批次韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格；民權(quán)縣王偉海鮮水產(chǎn)品銷售門市部銷售的1批次鱸魚（淡）檢出恩諾沙星不合格。

3批次方便食品檢出微生物污染問題

不合格食品中，有3批次方便食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出大腸菌群不合格，分別為：許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次奇亞籽黃桃燕麥片；許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次紅豆紫薯燕麥片。

《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

還有1批次為：濟(jì)源市文帥零食小鋪銷售的標(biāo)稱宿州市墉橋區(qū)中億食品加工廠生產(chǎn)的1批次冰糖葫蘆（調(diào)味面制食品）檢出菌落總數(shù)不合格。

3批次飲用水檢出不合格

不合格食品中，有3批次飲用水檢出不合格。其中2批次檢出溴酸鹽不合格，分別為：鄭州市河南正道思達(dá)連鎖商業(yè)有限公司七里河南路超市銷售的標(biāo)稱河南七瀑飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次pH-7飲用水；尉氏縣新新送水店銷售的標(biāo)稱鄢陵縣花都森泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水。

溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí)，在消毒過程中，臭氧可能將溴離子（Br^-）氧化形成溴酸鹽（BrO₃^-），工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。

還有1批次檢出銅綠假單胞菌不合格，為：尉氏縣胡吉童桶裝水超市銷售的標(biāo)稱鄢陵臘梅園飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒）。

銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。

除上述產(chǎn)品外，還有5批次不合格食品為：鹿邑縣試量和家樂購物中心銷售的標(biāo)稱尉氏縣蜜之源蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不合格；新鄉(xiāng)市河南利和泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；洛陽市河南大張實(shí)業(yè)有限公司長申廣場銷售的標(biāo)稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的1批次招牌蠶豆（香辣味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；安陽圣源購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱河南省滴滴香實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次原香食用植物調(diào)和油檢出過氧化值不合格，經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；三門峽開發(fā)區(qū)千里紅超市銷售的標(biāo)稱洛陽市好芝道食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨芝麻香油檢出酸價(jià)（以KOH計(jì)）不合格。

河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于39批次食品不合格情況的通告（2022年第10期）不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

宿州市墉橋區(qū)中億食品加工廠

宿州市墉橋區(qū)支河鄉(xiāng)支河街

濟(jì)源市文帥零食小鋪

河南省濟(jì)源市南關(guān)東五巷一胡同1號(hào)

冰糖葫蘆（調(diào)味面制食品）

26克

恒仔+圖形商標(biāo)

2021-10-15

菌落總數(shù)║15000CFU/g；<100CFU/g；13200CFU/g；8700CFU/g；13800CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g

方便食品

濟(jì)源市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

尉氏縣蜜之源蜂產(chǎn)品有限公司

河南省開封市尉氏縣大營鄉(xiāng)盧家村

鹿邑縣試量和家樂購物中心

鹿邑縣試量鎮(zhèn)光明路中段路北

土蜂蜜

500克/瓶

甜蜜頌

2020-11-01

呋喃西林代謝物║0.69μg/kg║不得檢出

蜂產(chǎn)品

河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店

河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪

圓盆

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店

河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪

方盤

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店

河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪

圓盤

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

平輿縣宜家生活超市

河南省平輿縣東皇大道與海棠路交叉口南側(cè)10米

韭菜

計(jì)量

克百威║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

延津縣崔福來購物超市

新鄉(xiāng)市延津縣石婆固鎮(zhèn)集北村001號(hào)

土芹

甲拌磷║3.23mg/kg║≤0.01mg/kg；氧樂果║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

鄭州碩棠商貿(mào)有限公司

河南省鄭州市鄭東新區(qū)商都路22號(hào)鄭東建材家居城D1賣場2樓216

長豆角

計(jì)量稱重

噻蟲胺║0.062mg/kg║≤0.01mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

河南利和泰食品有限公司

河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)工業(yè)集約發(fā)展區(qū)107國道6號(hào)

河南利和泰食品有限公司

河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)工業(yè)集約發(fā)展區(qū)107國道6號(hào)

綠豆糕

50克/袋

億酥香+字母+圖形

2021-11-01

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.12║≤1

糕點(diǎn)

河南省食品檢驗(yàn)研究院

開封市雙紅食品有限公司

開封市禹王臺(tái)區(qū)禹南東街1號(hào)

河南大張實(shí)業(yè)有限公司長申廣場

洛陽市西工區(qū)金谷園路與紗廠東路交叉口

招牌蠶豆(香辣味)

280克/盒

俺家香

2021-06-23

酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.3mg/g║≤3mg/g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店

鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)通惠路

碗

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0447mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店

鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)通惠路

綠碗

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗(yàn)研究院

潢川縣景華早餐店

潢川縣弋陽街道建國村黃莊村民組康居社區(qū)門面3號(hào)

油條

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║948mg/kg║≤100mg/kg

餐飲食品

鄭州海關(guān)技術(shù)中心

駐馬店市驛城區(qū)田志愿副食批零部

河南省駐馬店驛城區(qū)劉閣辦事處高鐵新城

韭菜

計(jì)量

腐霉利║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

信陽亞興集團(tuán)有限責(zé)任公司潢川購物廣場

潢川縣航空南道

豇豆

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