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注意！河南這40批次食品抽檢不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題

時間：2022-06-16 17:24:34 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：410次

6月15日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第13期通告，檢出40批次不合格食品。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑、重金屬污染、其他污染等問題。

10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為夏邑縣宏佰商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，克百威超標(biāo)；安陽賓迎酒店管理有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)；寧陵縣亞南海鮮水產(chǎn)店銷售的1批次鱸魚（淡），恩諾沙星超標(biāo)；河南丹尼斯百貨有限公司商丘華夏路分公司銷售的1批次冷凍青蝦仁，呋喃唑酮代謝物不合格；鄭州市河南裕民電子商務(wù)有限公司坡陽路分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；虞城縣慶舟水產(chǎn)品店銷售的1批次清江魚（淡）、1批次鱸魚（淡），恩諾沙星超標(biāo)；安陽市北關(guān)區(qū)天天鮮蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；寧陵縣發(fā)到家大潤發(fā)購物廣場銷售的1批次本地芹菜，毒死蜱超標(biāo)；武陟縣群星集團商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。

6批次食品檢出微生物污染問題

6批次食品檢出微生物污染問題，分別為遂平縣西關(guān)天姿購物中心銷售的標(biāo)稱山東益暢滋食品有限公司生產(chǎn)的1批次桂花堅果藕粉羹，霉菌超標(biāo)；鄭州市二七區(qū)齊記涮牛肚飯店使用的1批次圓盤、1批次長盤，大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)葛煜陽餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次小碗，大腸菌群不合格；重慶愛蓮百貨超市有限公司洛陽市開元大道分公司銷售的標(biāo)稱河南豫龍商貿(mào)有限公司運營、河南眾谷生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次50%水果堅果燕麥脆，霉菌超標(biāo)；重慶愛蓮百貨超市有限公司洛陽市開元大道分公司銷售的標(biāo)稱河南豫龍商貿(mào)有限公司運營、河南眾谷生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次酸奶大果粒燕麥脆，霉菌超標(biāo)。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

3批次食品檢出生物毒素問題

3批次食品檢出生物毒素問題，分別為鄭州市鄭東新區(qū)郝利她飯店銷售的1批次油炸花生米，黃曲霉毒素B1超標(biāo)；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)橋北鄉(xiāng)新幸福購物廣場銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市香芝美食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻花生調(diào)和醬（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料），黃曲霉毒素B1超標(biāo)；濟源市新世紀(jì)歐德隆超市銷售的標(biāo)稱濟源華洋食品有限公司生產(chǎn)的1批次復(fù)合芝麻花生醬，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)花生未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為三門峽市陜州區(qū)好宜多超市銷售的標(biāo)稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率不合格；靈寶市喜多便利店銷售的標(biāo)稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率不合格；鄭州市管城區(qū)東偉煙酒商行銷售的1批次高粱酒60℃，酒精度不達標(biāo)（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。）；鞏義市米河麗客超市銷售的標(biāo)稱鄭州市嵩山食品有限公司（原上街區(qū)釀造廠）生產(chǎn)的1批次嵩山牌上街醬油（釀造醬油），全氮（以氮計）不達標(biāo)。

水的導(dǎo)電能力的強弱程度，稱為電導(dǎo)率，是衡量水質(zhì)的一個很重要的指標(biāo)。引起純凈水電導(dǎo)率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進水水質(zhì)不好。

酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗。

全氮包括有機氮和無機氮，全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。全氮的高低將會直接影響著醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。

8批次食品檢出其他污染問題

8批次食品檢出其他污染問題，分別為鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)老城一鍋飯店使用的1批次大碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)老城一鍋飯店使用的1批次方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；鄭州市鄭東新區(qū)造精釀餐廳使用的1批次大碗、1批次圓盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；息縣萬客隆超級市場有限公司銷售的標(biāo)稱黑龍江舒達飲品有限公司生產(chǎn)的1批次舒達源，溴酸鹽不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)葛煜陽餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次鍋，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；鄭州市惠濟區(qū)于家面館使用的1批次盤子、1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無機化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時，在消毒過程中，臭氧可能將溴離子（Br-）氧化形成溴酸鹽（Br03-），工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。

7批次食品檢出食品添加劑問題

7批次食品檢出食品添加劑問題，分別為民權(quán)縣趙新面包房銷售的1批次無蔗糖極品蛋糕、1批次棗糕極品蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)；民權(quán)縣趙新面包房銷售的1批次切片蛋糕、1批次戚風(fēng)卷蛋糕、1批次抹茶蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；溫縣發(fā)到家生活超市銷售的標(biāo)稱偃師市御尚品油脂調(diào)味品加工廠生產(chǎn)的1批次十年香小磨香油，乙基麥芽酚不合格；濟源市合之盛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱濟源市張老張食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油中不得使用乙基麥芽酚。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。

此外，還有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為長垣市海風(fēng)鮮來海鮮店銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標(biāo)；鄭州天添美生物科技有限公司銷售的標(biāo)稱安徽本草拾遺生物研究有限公司生產(chǎn)的1批次拾貳味濕清茶（代用茶），鉛（以Pb計）超標(biāo)。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、三門峽、商丘、信陽、駐馬店、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗機構(gòu) 備注

1 / / 夏邑縣宏佰商貿(mào)有限公司河南省商丘市夏邑縣城關(guān)鎮(zhèn)孔祖大道南段路東力達廣場BF001 韭菜散裝 / / 克百威║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

2 山東益暢滋食品有限公司山東省棗莊市市中區(qū)孟莊鎮(zhèn)大尚巖村愚公路路北駐地遂平縣西關(guān)天姿購物中心遂平縣建設(shè)路西段路北（倉庫地址:無）桂花堅果藕粉羹 500克/罐谷糧多 2021-10-20 霉菌║70CFU/g；60CFU/g；430CFU/g；130CFU/g；20CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g 方便食品河南省食品檢驗研究院

3 / / 鄭州市二七區(qū)齊記涮牛肚飯店河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達花園門面房29號圓盤 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省食品檢驗研究院

4 / / 鄭州市二七區(qū)齊記涮牛肚飯店河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達花園門面房29號長盤 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省食品檢驗研究院

5 / / 鄭州市鄭東新區(qū)郝利她飯店鄭州市鄭東新區(qū)農(nóng)業(yè)南路與商都路交叉口西南商鋪1號樓2號房油炸花生米計量 / / 黃曲霉毒素B1║266μg/kg║≤20μg/kg 餐飲食品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

6 / / 安陽賓迎酒店管理有限公司河南省安陽市文峰區(qū)文峰大道東段609號負一層至三層韭菜計量 / / 腐霉利║0.55mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║1.96mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

7 / / 長垣市海風(fēng)鮮來海鮮店河南省新鄉(xiāng)市長垣市蒲西衛(wèi)華大道602號一樓皮皮蝦散裝稱重 / / 鎘(以Cd計)║0.62mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心

8 / / 寧陵縣亞南海鮮水產(chǎn)店寧陵縣城關(guān)鎮(zhèn)蘇沐新農(nóng)貿(mào)14幢9號鱸魚（淡） / / / 恩諾沙星║1.03×103μg/kg║≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品河南省食品檢驗研究院

9 三門峽市若見飲品有限公司三門峽市湖濱區(qū)崖底街道西賀家莊村廠房三門峽市陜州區(qū)好宜多超市陜州區(qū)張茅鄉(xiāng)張茅街甘露飲用純凈水 550ml/瓶 / 2021-08-07 電導(dǎo)率║18.0μS/cm║≤10μS/cm 飲料河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

10 三門峽市若見飲品有限公司三門峽市湖濱區(qū)崖底街道西賀家莊村廠房靈寶市喜多便利店三門峽市靈寶市焦村街橋頭北3號甘露飲用純凈水 550ml/瓶中露 2021-08-23 電導(dǎo)率║19.6μS/cm║≤10μS/cm 飲料河南省食品檢驗研究院

11 / / 鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)老城一鍋飯店鄭州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)明湖辦事處第五大街航海路交叉口西南角109號大碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0902mg/100cm2║不得檢出餐飲食品河南省食品檢驗研究院

12 / / 鄭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)老城一鍋飯店鄭州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)明湖辦事處第五大街航海路交叉口西南角109號方盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0850mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省食品檢驗研究院

13 新鄉(xiāng)市香芝美食品有限公司新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)小店鎮(zhèn)宋屯村149號新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)橋北鄉(xiāng)新幸福購物廣場新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)橋北鄉(xiāng)馬井村芝麻花生調(diào)和醬(半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料) 310克/瓶香芝美 2021-07-01 黃曲霉毒素B1║6.45μg/kg║≤5.0μg/kg 調(diào)味品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

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