預(yù)防野生蘑菇、河豚魚中毒的風(fēng)險警示
時間：2024-03-21 17:39:10 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：418次
清明節(jié)前后雨水較多氣候濕熱，是
河豚魚產(chǎn)卵且毒性最強(qiáng)的時期，同時正值野生
蘑菇生長繁殖旺盛期，易發(fā)生因采食有毒野生蘑菇、河豚魚導(dǎo)致
中毒的風(fēng)險，中山市市場
監(jiān)管局在此提醒：為了生命
健康安全，請廣大群眾提高警惕，謹(jǐn)防誤食野生
毒蘑菇、河豚魚等有毒動植物。
01
不采食野生蘑菇
我國已報道毒蘑菇400多種，廣東有200多種，其中致命的有10多種，普通人難以準(zhǔn)確區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助專業(yè)設(shè)備。此外，無毒的蘑菇與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食導(dǎo)致中毒。
毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，中毒潛伏期一般為2小時~24小時，有的僅為10分鐘左右。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。
02
不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚
河豚魚，學(xué)名河鲀，俗稱氣鼓魚、氣泡魚，外形特殊，種類繁多，當(dāng)受到威脅時，會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，使其天敵很難下嘴。河豚魚雖然看著呆萌可愛，但小小的身軀卻藏著一種名為河豚毒素的劇毒物質(zhì)。
河豚毒素是自然界存在的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，中毒會導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，人體攝入0.5mg-3mg河豚毒素就能致死，發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
在此，提醒廣大市民朋友和食品經(jīng)營者：
不購買、不采摘、不食用野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚；不購買、不食用未經(jīng)國家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚或河豚魚制品。
食品經(jīng)營者售賣河鲀活魚、野生河豚魚及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚、野生河豚魚，均為違法行為，將受到法律的懲處。
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