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第一條 為了保證貝類衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者得到優(yōu)質(zhì)、無污染的貝類，根據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國海洋環(huán)境保護(hù)法》及其他法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。
第二條 凡從事貝類養(yǎng)殖、捕撈、凈化、暫養(yǎng)和收購的單位和個(gè)人必須遵守本規(guī)定。
第三條 各級(jí)漁業(yè)行政主管部門應(yīng)根據(jù)本地貝類衛(wèi)生質(zhì)量狀況，實(shí)行貝類生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督管理，建立貝類生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量和貝類衛(wèi)生質(zhì)量預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)，定期組織貝類生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量和貝類衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)，依據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果劃定貝類生產(chǎn)區(qū)域類型，并予公告。
第四條 貝類生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)由各級(jí)漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站承擔(dān)。
第五條 根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域水環(huán)境質(zhì)量和貝類衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果，貝類生產(chǎn)區(qū)域劃分為三類：
第一類區(qū)域：水環(huán)境質(zhì)量和貝類衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。該區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖或捕撈的貝類可以直接投放市場(chǎng)供食用。
第二類區(qū)域：水環(huán)境受輕度污染，貝肉中部分污染物超標(biāo)。但區(qū)域內(nèi)產(chǎn)出的貝類經(jīng)過凈化或暫養(yǎng)處理后，衛(wèi)生質(zhì)量可以達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。該區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖或捕撈的貝類需經(jīng)凈化或暫養(yǎng)處理后才能投放市場(chǎng)供食用。
第三類區(qū)域：水環(huán)境和貝類均受到嚴(yán)重污染，區(qū)域內(nèi)產(chǎn)出的貝類用目前的處理技術(shù)無法達(dá)到國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該區(qū)域內(nèi)的貝類禁止供人類食用。
第六條 由于受長期污染而在短期內(nèi)難以改善的第三類區(qū)域，漁業(yè)行政主管部門應(yīng)予以關(guān)閉，取締已有的貝類生產(chǎn)活動(dòng)，禁止采集。
第七條 對(duì)于受偶然性污染事故或發(fā)生赤潮而形成的第三類區(qū)域，實(shí)行暫時(shí)性的關(guān)閉；組織監(jiān)測(cè)站進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，污染消失后及時(shí)予以開放。
暫時(shí)性關(guān)閉期間，禁止采集貝類。
第八條 從事貝類養(yǎng)殖的單位和個(gè)人必須向漁業(yè)行政主管部門注冊(cè)登記，在規(guī)定的生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)按核準(zhǔn)的養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖規(guī)模從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。變更生產(chǎn)區(qū)域，或變更養(yǎng)殖種類，或變更養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)，需重新登記。
本規(guī)定頒布前已開展貝類養(yǎng)殖的單位和個(gè)人應(yīng)補(bǔ)辦注冊(cè)登記手續(xù)。
第九條 養(yǎng)殖貝類收獲銷售時(shí)，生產(chǎn)單位和個(gè)人必須提供表明本批貝類衛(wèi)生質(zhì)量情況的材料，并隨貝類一同交給收購單位和個(gè)人。
第十條 專項(xiàng)從事貝類捕撈的漁船應(yīng)附合捕撈漁船衛(wèi)生條件要求，方可從事貝類捕撈作業(yè)。
第十一條 從事貝類捕撈的生產(chǎn)者要對(duì)每次作業(yè)進(jìn)行記錄，并將記錄隨同貝類交給收購單位或個(gè)人。
第十二條 貝類采集方法必須不致造成對(duì)貝類的殼或肌肉組織過度的損害。
第十三條 貝類必須在良好的衛(wèi)生條件下進(jìn)行包裝和運(yùn)輸。包裝材料和容器應(yīng)有效保護(hù)貝類不受污染和損壞。重復(fù)使用的包裝物應(yīng)容易清洗和消毒。
第十四條 養(yǎng)殖和捕撈貝類的生產(chǎn)單位和個(gè)人必須保持生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境清潔，禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)傾倒廢棄物和生活污水。
第十五條 從事貝類凈化或暫養(yǎng)的單位和個(gè)人必須向漁業(yè)行政主管部門申請(qǐng)核準(zhǔn)。凈化或暫養(yǎng)操作要做好記錄并長期保存，接受漁業(yè)主管部門的衛(wèi)生檢查。
經(jīng)凈化或暫養(yǎng)的貝類應(yīng)達(dá)到第一類區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，輸出時(shí)，應(yīng)附證明貝類衛(wèi)生質(zhì)量的材料。
貝類凈化廠的設(shè)施設(shè)備須經(jīng)驗(yàn)收合格后方可運(yùn)行。
第十六條 收購貝類的單位或個(gè)人應(yīng)查驗(yàn)驗(yàn)證明貝類衛(wèi)生狀況的材料和包裝運(yùn)輸貝類的工具衛(wèi)生狀況。對(duì)無證明材料或受污染的貝類應(yīng)拒絕收購。
收購單位或個(gè)人應(yīng)將貝類衛(wèi)生狀況的證明材料保存至少1年以上，以備接受漁業(yè)行政主管部門的監(jiān)督檢查。
第十七條 收購需凈化或需暫養(yǎng)的貝類，收購單位和個(gè)人必須承擔(dān)貝類凈化或暫養(yǎng)的責(zé)任。
第十八條 法律責(zé)任
1、未按本規(guī)定辦理貝類養(yǎng)殖注冊(cè)登記擅自進(jìn)行貝類養(yǎng)殖區(qū)域；變更養(yǎng)殖的、養(yǎng)殖規(guī)?；蝠B(yǎng)殖品種未辦理重新注冊(cè)登記的；漁船未辦理衛(wèi)生條件檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格擅自進(jìn)行貝類捕撈的；貝類凈化廠、暫養(yǎng)區(qū)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自投入運(yùn)行的，責(zé)令補(bǔ)辦各項(xiàng)審批手續(xù)。拒不補(bǔ)辦審批手續(xù)的，可以比照《中華人民共和國漁業(yè)法實(shí)施細(xì)則》第二十九條、第三十一條、第三十二條的規(guī)定處罰。
2、違反本規(guī)定，擅自在長期關(guān)閉的第三類區(qū)域內(nèi)從事養(yǎng)殖或捕撈貝類作業(yè)的；擅自在暫時(shí)性關(guān)閉區(qū)域內(nèi)采集貝類的，責(zé)令停止作業(yè)，并銷毀已采集的貝類。
3、違反本規(guī)定，擅自采集第三類區(qū)域的貝類并已銷售而造成食用者食物中毒事故或其他食源性疾患的，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第三十九條規(guī)定予以處罰；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，依法追究刑事責(zé)任。
4、收購貝類的單位和個(gè)人不查驗(yàn)貝類衛(wèi)生狀況證明材料而收購的，由此產(chǎn)生的責(zé)任事故由收購的單位或個(gè)人承擔(dān)。
5、從事貝類凈化或暫養(yǎng)的單位和個(gè)人在操作過程中不符合衛(wèi)生要求或輸出了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的貝類的，可以依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十一條規(guī)定予以處罰。
6、向貝類生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)排放各類有毒有害及廢棄物造成環(huán)境污染或貝類污染的，依據(jù)《中華人民共和國海洋環(huán)境保護(hù)法》第四十二條規(guī)定處理。
7、漁業(yè)行政主管部門及其執(zhí)法人員玩忽職守、濫用職權(quán)，對(duì)當(dāng)事人給予行政處分。
第十九條 本規(guī)定用語的定義：
1、貝類：指濾食性瓣鰓綱雙殼貝類。
2、貝類生產(chǎn)：指養(yǎng)殖、捕撈、凈化、暫養(yǎng)貝類和從生產(chǎn)區(qū)將貝類運(yùn)送到市場(chǎng)或加工廠及收購貝類的活動(dòng)。
3、生產(chǎn)區(qū)域：指養(yǎng)殖或捕撈貝類場(chǎng)所。
4、凈化：將貝類放在專用設(shè)施中，經(jīng)必要的處理，除去微生物污染，以適合食用的操作。
5、暫養(yǎng)：將貝類轉(zhuǎn)移到有關(guān)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的暫養(yǎng)區(qū)域，在必要的時(shí)間內(nèi)除去污染的操作。
6、采集方法：指捕撈貝類的捕撈方法和養(yǎng)殖貝類的收獲方法。
7、關(guān)閉：停止某些區(qū)域在一定的時(shí)間內(nèi)從事貝類生產(chǎn)活動(dòng)。
第二十條 本規(guī)定由中華人民共和國漁政漁港監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條 本規(guī)定自頒布之日起施行。
附件：
第一條 供出口貝類加工廠作為原料的或直接上市的活貝類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1、貝類外殼色澤、鮮度、活力、對(duì)碰撞的反映和氣味等感觀指標(biāo)符合貝類固有特征；
2、貝肉中揮發(fā)性鹽基氮、汞、無機(jī)砷、六六六、滴滴涕含量符合GB2742－94標(biāo)準(zhǔn)；
3、貝肉中糞大腸菌群低于3000個(gè)／千克，麻痹性毒素（PSP）總含量低于800微克／千克；
4、在25克貝肉中不含沙門氏菌；
5、其他生物和非生物污染指標(biāo)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第二條 貝類生產(chǎn)區(qū)域水質(zhì)條件
水域環(huán)境質(zhì)量條例GB11607－89《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。
第三條 監(jiān)測(cè)頻率和監(jiān)測(cè)站位要求
1、貝類生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)頻率：常規(guī)監(jiān)測(cè)在5月－10月，每月監(jiān)測(cè)一次；11月－4月，每二月監(jiān)測(cè)一次；發(fā)生赤潮或發(fā)生污染事故時(shí)，必須每天跟蹤監(jiān)測(cè)，直至危害消失。
常規(guī)監(jiān)測(cè)頻率可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
2、監(jiān)測(cè)站位的設(shè)置包括所有的養(yǎng)殖區(qū)和離岸較近的自然采捕區(qū)，監(jiān)測(cè)站位數(shù)需根據(jù)海域地理狀況而定，但必須能反映生產(chǎn)區(qū)域的所有環(huán)境質(zhì)量狀況。
第四條 養(yǎng)殖生產(chǎn)注冊(cè)登記要求
登記內(nèi)容包括：生產(chǎn)者單位、姓名、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖場(chǎng)所準(zhǔn)確區(qū)域。
第五條 捕撈貝類漁船衛(wèi)生條件
船體內(nèi)壁光滑和易于清洗，有專用的貝類裝載倉或裝載容器并可有效地保護(hù)貝類避免壓破和防止污染。凡接觸貝類的設(shè)備、用具應(yīng)用無毒無害的材料制成，易于清洗、消毒。有適當(dāng)?shù)呐潘颓鍧崡l件。有保證貝類生存的條件。
第六條 貝類凈化廠的衛(wèi)生條件
貝類凈化廠的衛(wèi)生條件參照水產(chǎn)品加工廠的衛(wèi)生條件執(zhí)行。
第七條 貝類暫養(yǎng)區(qū)設(shè)置要求
1、水域環(huán)境質(zhì)量符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；
2、與養(yǎng)殖區(qū)距離至少在300米以上；
3、暫養(yǎng)區(qū)周邊要設(shè)置明顯標(biāo)準(zhǔn)；
4、暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)要有分隔設(shè)施，防止各批混和，必須采取"全部進(jìn)來、全部出去"的操作。
第八條 貝類衛(wèi)生狀況證明材料基本格式
養(yǎng)殖貝類證明材料內(nèi)容包括：
1、生產(chǎn)者的身份和簽名；
2、生產(chǎn)登記注冊(cè)號(hào)；
3、養(yǎng)殖地區(qū)詳細(xì)實(shí)際的地址；
4、貝類的品種和數(shù)量；
5、采收日期。
捕撈貝類證明材料內(nèi)容包括：
1、捕撈者身份和簽名、船號(hào)；
2、捕撈時(shí)間、地點(diǎn)、方法；
3、貝類種類和數(shù)量。
凈化或暫養(yǎng)貝類證明材料內(nèi)容包括：
1、原料貝類的來源和衛(wèi)生質(zhì)量狀況；
2、凈化或暫養(yǎng)的起、止時(shí)間；
3、輸出時(shí)貝類衛(wèi)生質(zhì)量狀況；
4、質(zhì)量檢驗(yàn)員簽字。
本文關(guān)鍵詞：貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定
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