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元宵佳節(jié)將至，2月17日，湖南省食藥監(jiān)管局一處處長(zhǎng)楊沙帶隊(duì)來(lái)到常德，對(duì)正在加工元宵的常德市金蘿莎食品有限公司等企業(yè)進(jìn)行了元宵節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。
楊沙充分肯定了常德食品藥品監(jiān)管局所做的工作，并提出了具體要求。他強(qiáng)調(diào)，執(zhí)法部門對(duì)節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一定要加強(qiáng)監(jiān)管，統(tǒng)籌做好整治、懲處和規(guī)范。食品企業(yè)則要樹(shù)立法律意識(shí)，履行好社會(huì)責(zé)任。
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元宵有哪些貓膩？
外觀看似差不多的元宵，其售價(jià)卻相差許多，最便宜的元宵每公斤售價(jià)僅3元，多數(shù)元宵的價(jià)格都在每公斤8元左右，而最貴的元宵則賣到每公斤14元。為何會(huì)有如此大的差別？一位元宵生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在元宵的毛利潤(rùn)僅為20%，是食品中利潤(rùn)最低的一種，因此不可能出現(xiàn)賣高價(jià)的現(xiàn)象，超低價(jià)元宵存在的奧妙就在元宵的餡里、面里。僅在餡上做文章，生產(chǎn)1公斤元宵，成本可以節(jié)省2元錢。低價(jià)元宵的什錦餡，就是青紅絲和少量的白糖。而正常情況下，什錦餡是由菠蘿、芝麻和葡萄干制成的，1公斤元宵成本就要3.6元左右，不可能賣到3元錢。另外，除了對(duì)餡的原料偷工減料外，制作工藝的低劣也導(dǎo)致了低價(jià)元宵“難”吃。以炒芝麻這道工藝來(lái)說(shuō)，正規(guī)企業(yè)講究炒的火候，而且都有一套炒芝麻的專業(yè)技術(shù)和設(shè)備，而生產(chǎn)低價(jià)元宵的加工點(diǎn)用手工能把芝麻炒熟就不錯(cuò)了。
因此，專業(yè)人士提醒消費(fèi)者要想買到稱心如意的元宵，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：首先，盡可能買有包裝的品牌產(chǎn)品。目前有些市場(chǎng)上出售的散裝速凍元宵，價(jià)格相對(duì)便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生的要求。其次，在買時(shí)注意產(chǎn)品的包裝。選擇那些包裝密封完好、包裝袋無(wú)破損的。包裝袋內(nèi)沒(méi)有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑，可能是元宵解凍后又凍結(jié)造成的，其質(zhì)量已經(jīng)受到影響。最后，要細(xì)看元宵包裝上的餡料說(shuō)明和生產(chǎn)日期。
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