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陰離子洗滌劑，如洗潔精等主要成分有十二烷基磺酸鈉，雖然低毒，但如果在餐具清洗過程中未能徹底沖洗干凈，殘留在餐飲具上，可能通過食物進入人體，長期積累可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，檢測餐飲具中陰離子洗滌劑的殘留對于保護消費者健康至關重要。
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