肯德基被曝用速凍原材料 業(yè)內(nèi)稱不可避免
時間：2013-07-08 15:19:52 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1713次
肯德基被曝使用速凍原材料
近日，一篇《kFC原材料大報(bào)料》的帖子再度被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)引起熱議。帖子以文配圖的方式曝光了肯德基使用速凍原材料的情況，引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。文中說的現(xiàn)象是否屬實(shí)？昨日，本報(bào)記者向肯德基方面進(jìn)行求證，截至記者發(fā)稿時止，未得到其官方回應(yīng)。
網(wǎng)友爆料：
排骨油條玉米都是冷凍
近日在微博轉(zhuǎn)發(fā)的帖子最早出現(xiàn)在去年10月15日，名為“_宋詞”的網(wǎng)友發(fā)表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網(wǎng)友質(zhì)疑其身份，“_宋詞”又在同年12月24日發(fā)帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。
上述發(fā)帖中提到，肯德基 “皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個小時，然后倒進(jìn)一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，4個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進(jìn)保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質(zhì)期6個月。而“安心油條”也是冷凍油條，保質(zhì)期9個月，有客人點(diǎn)餐時，就從凍庫中拿出來，回油鍋炸兩分鐘。冷凍漢堡肉、排骨，保質(zhì)期是12個月。香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時用開水解凍，然后涂上一層人造奶油。
雖然有一些網(wǎng)友稱“看了帖子震驚了”，但也有很多網(wǎng)友表示，肯德基使用的速凍食品原料包裝齊全、符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“以后繼續(xù)吃”。
業(yè)內(nèi)說法：
要看供應(yīng)商資質(zhì)
某快餐連鎖業(yè)內(nèi)人士昨日告訴本報(bào)記者，在現(xiàn)代快餐連鎖業(yè)中使用速凍食材再進(jìn)行二次加工是普遍存在且不可避免。對于使用速凍食材是否符合規(guī)定，專家表示速凍是保證食品安全的必要手段，“關(guān)鍵問題在于速凍食材的來源是否合格、廚房加工的操作是否合乎相關(guān)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)、操作間是否符合衛(wèi)生監(jiān)管部門的要求。”一位不愿意透露姓名的餐飲業(yè)內(nèi)人士曾先生說，“例如油條，本身作為油炸食物，即便現(xiàn)炸也不一定健康。如果采用速凍產(chǎn)品，則要看供應(yīng)商是否具有相關(guān)資質(zhì)和合格。”而對于廣大消費(fèi)者關(guān)心的肉類的冷藏保質(zhì)時間和棄用時間，有餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示國家一直有中央廚房的相關(guān)規(guī)定來進(jìn)行規(guī)范管理。
本文關(guān)鍵詞：肯德基原材料,肯德基速凍材料,肯德基油條
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