四川新聞網成都6月16日訊 16日，四川新聞網記者從成都市市場監管局獲悉，為進一步做好新冠肺炎疫情常態化防控工作，加強重點場所食品安全風險隱患排查，6月13日以來，全市市場監管部門以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產品及其制品為重點品種，對全市各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場、專業冷凍冷藏庫、超市、便利店以及肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位組織開展了食品安全專項監督檢查。
結果顯示：截至目前，共檢查各類集中交易市場677個次，專業冷凍冷藏庫236個次，超市、便利店等食品銷售者2930戶次，餐飲服務單位2645戶次，未發現有來源不明的問題食品。
據悉，全市市場監管部門組織對成都農產品中心批發市場、銀犁市場、海霸王市場和青石橋海鮮市場等各類集中交易市場重點經營戶開展了重點監督檢查，重點督查其是否嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，特別是進口產品必須索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件等。
全市食品經營環節組織開展畜禽肉及其制品、餐飲器具、三文魚等水產品和生鮮從業人員新冠病毒核酸抽樣檢測，截至6月16日12:00，已抽樣檢測1247批次，結果均為陰性。
消費提示：
建議購買鮮活海鮮，高溫煮熟食用
在購買海鮮時應選擇正規的海鮮市場或大型商超購買，保證購買的海鮮來源安全。購買時應注意佩戴口罩，不要長時間停留，更不能用手直接觸碰，存放海鮮時要注意與其他食物分隔存放，以降低污染風險。
同時，要保證海鮮購買時是活的，海鮮類產品本身含有病毒的風險就高于其他產品，如果海鮮已死去，則病菌會繁殖更多。對于海鮮產品，購買回家后應多次清洗，高溫煮熟方可食用。
生活小建議：
飲食抗“疫”，日常生活還可重視以下幾點：
1、廚具生熟分開用，勤清洗
“生”主要指的是需通過加熱烹飪后食用的蔬菜以及肉類等?！笆臁敝饕侵笩o需烹飪加工，可直接食用的食物。在加工過程中，建議針對“生、熟”食材，配備2套器具，分開使用接觸生熟食品的工具、容器。
2、案板定期更換
案板使用半年就建議進行更換。對于已發霉、刀痕過多的案板也建議及時進行更換。
3、清洗食材先蔬后肉
食材加工后，要及時清理案板、盥洗水池以及處理過生食（如魚肉等）的碗盤、筷子，并其進行消毒處理。
4、少食生食
高溫烹調能夠有效殺滅寄生蟲及病菌，或讓其失去活性。因此，建議消費者盡量不要過多食用生食。
本文關鍵詞：禽肉 監管 凍肉 抽檢 餐飲
