注意！青海通報4批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具）
時間：2020-11-10 09:53:21 來源：轉載食品伙伴網 點擊：585次
其中，有3批次餐飲具不符合食品安全標準，分別為貴德縣鴻圖餐飲有限公司的茶杯（生產日期為2020-8-6），經青海省食品檢驗檢測院檢驗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定；貴德縣伊美思牛肉面的小碗（生產日期為2020-8-25），經青海省食品檢驗檢測院檢驗，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，大腸菌群檢出，標準規定不得檢出；貴德縣河西鎮艾米爾麻辣燙的小碗（生產日期為2020-8-26），經青海省食品檢驗檢測院檢驗，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，大腸菌群檢出，標準規定不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有1批次海南州百佳民族貿易有限公司銷售的，標稱為臨夏州南洋清真食品有限責任公司生產的多晶體冰糖（生產日期為2019-12-21，樣品規格：430g/袋，質量等級：合格品），經青海省食品檢驗檢測院檢驗，色值不符合QB/T 1174-2002《多晶體冰糖》規定。
色值是食糖外觀的理化體現，反映雜質的多少，是評價食糖品質的重要指標之一。國家標準GB317-2006《白砂糖》、GB1445-2000《綿白糖》和行業推薦產品標準QB/T1173-2002《單晶體冰糖》、QB/T1174-2002《多晶體冰糖》等都對其對應產品的色值進行了規定，并作為劃分質量等級的主要依據之一。
對抽檢發現的4批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格產品信息
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序號
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抽樣編號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣單位省份
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食品名稱
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規格型號
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生產日期/批號
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商標
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不合格項目︱檢驗結果︱標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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檢驗機構
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任務來源/項目名稱
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備注
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1
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SC20632523800231910
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貴德縣鴻圖餐飲有限公司
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貴德縣河陰鎮迎賓東路北側
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青海
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茶杯
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2020/8/6
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陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）|| 0.010mg/100cm2||標準規定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗檢測院
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青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
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2
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SC20632523800232073
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貴德縣伊美思牛肉面
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貴德縣河陰鎮縱三路
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青海
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小碗
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2020/8/25
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大腸菌群|| 檢出||標準規定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗檢測院
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青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
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3
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SC20632523800232107
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貴德縣河西鎮艾米爾麻辣燙
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青海省貴德縣河西鎮東街
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青海
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小碗
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2020/8/26
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大腸菌群|| 檢出||標準規定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗檢測院
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青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
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4
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SC20632521800231929
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臨夏州南洋清真食品有限責任公司
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甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣工業園區
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海南州百佳民族貿易有限公司
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共和縣恰卜恰鎮團結南路27號
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青海
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多晶體冰糖
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430克/袋
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2019/12/21
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毓明
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色值||811IU||標準規定≤270IU
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食糖
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗檢測院
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青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
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（來源：青海省市場監管局）
本文關鍵詞：食品檢測 認證體系 餐飲 監督 食品安全標準 食品 食品安全 監管 抽檢 餐飲
