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 7月26日，吉林省市場監(jiān)督管理廳公布21類食品862批次樣品的抽檢結(jié)果，有10批次樣品檢出不合格，涉及飲料、酒類、餐飲食品三大類。
 
4批次飲料檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次飲料檢出不合格。其中，標稱德惠市天池飲品有限公司生產(chǎn)的2批次康之源包裝飲用水（550ml/瓶）（生產(chǎn)日期分別為2021-05-06、2021-05-12）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
亞硝酸鹽是廣泛存在于自然環(huán)境中的化學物質(zhì)，是水體污染指標之一。依據(jù)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）亞硝酸鹽（以NO2-計）限量值≤0.005mg/L。包裝飲用水中亞硝酸鹽不合格可能是水源受到污染，也可能是生產(chǎn)過程控制不嚴等原因?qū)е隆?br />  
還有，2批次樣品檢出酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：九臺區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店銷售的標稱榆樹市匯龍食品有限責任公司生產(chǎn)的雨珠大連風味汽水（500ml/瓶、雨珠+圖形商標、生產(chǎn)日期2021-05-15）、九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店銷售的標稱公主嶺市龍王泉飲品廠生產(chǎn)的吸吸酷吧大連老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商標、生產(chǎn)日期2021-04-30）。
 
酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中酵母應≤20CFU/mL。
 
4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求，分別為：標稱白山市鹿靈寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商標、生產(chǎn)日期2019-02-22）；白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店銷售的標稱白山市江源風香酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的風香原漿（配制酒）（125mL/瓶 52%vol、王風香商標、生產(chǎn)日期2017-06-07）；標稱吉林省森之源飲品有限公司生產(chǎn)笨燒鍋®酒（配制酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及圖形商標、生產(chǎn)日期2021-01-25）。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標，含量不達標會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。
 
另外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：長白山保護開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司銷售的標稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、葉赫+圖形商標、生產(chǎn)日期2019-05-08）。
 
2批次餐飲食品檢出鋁超標
 
不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：九臺區(qū)卡倫文閱卷餅店生產(chǎn)加工的油條（計量稱重）（加工日期2021-06-08）；朝陽區(qū)豫南食品店生產(chǎn)加工的無水蛋糕（糕點）（計量稱重）（加工日期2021-05-31）。
 
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量應≤100mg/kg。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關于食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢測機構(gòu) 備注
GC21220000002232861 1 德惠市天池飲品有限公司 吉林省長春市德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 德惠市天池飲品有限公司 德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-06 亞硝酸鹽(以NO??計)║0.072

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002232860 2 德惠市天池飲品有限公司 吉林省長春市德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 德惠市天池飲品有限公司 德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-12 亞硝酸鹽(以NO??計)║0.067

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000238730326 3 白山市鹿靈寶生物科技有限公司 吉林省白山市撫松縣萬良鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) 白山市鹿靈寶生物科技有限公司 吉林省撫松縣萬良鎮(zhèn)萬福村 鹿鞭酒（配制酒） 500ml/瓶 42%vol 東方印 2019-02-22 酒精度║43.9%vol║41.0～43.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
GC21220000238730315 4 白山市江源風香酒業(yè)有限責任公司 吉林省白山市江源區(qū)灣溝鎮(zhèn)和平街3委36組-0 白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店 吉林省白山市渾江區(qū)金帝小區(qū)三號樓 風香原漿（配制酒） 125mL/瓶 52%vol 王風香 2017-06-07 酒精度║50.2%vol║51.0～53.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
GC21220000002233314 5 九臺區(qū)卡倫文閱卷餅店 吉林省長春市九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)市場院內(nèi) 九臺區(qū)卡倫文閱卷餅店 吉林省長春市九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)市場院內(nèi) 油條 計量稱重 / 2021-06-08 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║204

mg/kg║≤100 mg/kg 餐飲食品 油炸面制品(自制) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002233016 6 朝陽區(qū)豫南食品店 吉林省長春市朝陽區(qū)松宇花園三期1號5號裙房尚鄰生鮮超市內(nèi) 朝陽區(qū)豫南食品店 吉林省長春市朝陽區(qū)松宇花園三期1號5號裙房尚鄰生鮮超市內(nèi) 無水蛋糕（糕點） 計量稱重 / 2021-05-31 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

║165mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 糕點(餐飲單位自制) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002233008 7 榆樹市匯龍食品有限責任公司 吉林省榆樹市培英街東家村 九臺區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店 吉林省長春市九臺區(qū)西營城街道辦事處十字路口西側(cè) 雨珠大連風味汽水 500ml/瓶 雨珠+圖形商標 2021-05-15 酵母║1400CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002233124 8 公主嶺市龍王泉飲品廠 吉林省公主嶺市大榆樹鎮(zhèn) 九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店 吉林省長春市九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)湖畔香灣A19棟107號 吸吸酷吧大連老汽水 500ml/瓶 吸吸酷吧 2021-04-30 酵母║2000CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000238730359 9 吉林省森之源飲品有限公司 吉林省撫松縣泉陽鎮(zhèn)新華街 吉林省森之源飲品有限公司 吉林省白山市撫松縣泉陽鎮(zhèn)新華街 笨燒鍋®酒（配制酒） 450ml/瓶 62%vol 笨及圖形商標 2021-01-25 酒精度║59.1%vol║61.0～63.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
GC21220000002233178 10 吉林省梨樹縣慈禧家酒廠 梨樹鎮(zhèn)朝陽北大路19號 長白山保護開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司 吉林省長白山保護開發(fā)區(qū)白山大街西東沃商場一樓 稻香醇酒（白酒） 450ml/瓶 39%vol 葉赫+圖形商標 2019-05-08 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║不得使用║0.0164 g/kg 酒類 白酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）

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