天津公布第25期食品安全監督抽檢信息 白色餐碗和黑芝麻各1批次檢出不合格
時間：2021-08-27 09:29:52 來源：轉載食品伙伴網 點擊：398次
其中1批次不合格樣品為：天津市西青區愉佳肴麻辣香鍋店的白色餐碗檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具中（發酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另1批次不合格樣品為：天津市東麗區鄭大朋糧油食品經營店銷售的
黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
天津市市場監督管理委員會2021年第25期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
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（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
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抽樣編號
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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SC21120000001832619
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1
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天津市西青區愉佳肴麻辣香鍋店
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天津市西青區大寺鎮倪黃莊村欣欣家園商用房16號
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白色餐碗
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2021/5/30
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大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
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餐飲食品
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2021年第25號
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2021.8.25
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天津/市抽/監督抽檢
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天津市食品安全檢測技術研究院
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GC21120000001831130
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2
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天津市東麗區鄭大朋糧油食品經營店
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天津市東麗區新立街道景云軒G4公建菜市場2-02、03號
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黑芝麻
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2021/4/20
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酸價(以脂肪計)||3.7mg/g||≤3mg/g
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食用農產品
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2021年第25號
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2021.8.25
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天津/國抽/監督抽檢
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天津市食品安全檢測技術研究院
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（來源：天津市市場監督管理委員會）
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