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火腿、烤腸中亞硝酸鹽以及水中余氯、雙氧水檢測(cè)

亞硝酸鈉（NaNO?）：是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機(jī)鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑。由于其具有咸味且價(jià)錢便宜，常在非法食品制作時(shí)用作食鹽的不合理替代品，因?yàn)閬喯跛徕c有毒，含有工業(yè)鹽的食品對(duì)人體危害很大，有致癌性。現(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法，氯氣用于自來水消毒具有消毒效果好，費(fèi)用較低。但氯...[詳情]
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